BEBIDAS TÍPICAS.

CHAMPÚS.

Ingredientes:

1 piña pelada y picada fina

6 hojas de naranjo agrio

6 clavos de olor

5 astillas de canela

3 litros de agua

1 libra de maíz quebrado

10 lulos cortados en dos, a los que se extrae la pulpa con una cuchara.

Es una bebida que tiene un tiempo de preparación de 1 ¼ horas. Principalmente se sirve frío, ya sea helándolo en el refrigerador o añadiéndole cubos de hielo.

 Se cocina el maíz en el agua (1hora aproximadamente). Cuando este tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella.

 Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua –masa que se había preparado y se le agregan las pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la piña finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.

 Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte.